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ベジデコサラダの魔法:甘いものが食べられなくても食は楽しむという考え方

投稿日:2018年6月18日

低糖質&グルテンフリーでおいしくハッピー ベジデコサラダの魔法-森安美月-idobon.com

世界中のメディアから一躍注目を浴びたケーキのようなサラダ

ベジデコサラダとの出会いは、前職でメディア運営に関わっていた時に、発案者の森下美月さんに取材させていただいたところから。

ベジデコサラダは一見甘そうな鮮やかなケーキ。美月さんが編集部までケーキを持ってきてくれるとのことで、わくわくしながら待っていました。当時からシュガーフリー生活を実践していた私は、砂糖を使っていないのに美味しいスイーツがもっとあればいいのになと思っていました。

でも美月さんが持ってきてくれたケーキは、甘くなかったのです!ドレッシングをかけて食べる、正真正銘のサラダでした。

この見るからに美味しそうなケーキ、実はサラダなんです😍ベジデコサラダと言って、グルテンフリー&シュガーフリーで、ドレッシングをかけていただきます😋 . 昨日はベジデコサラダの本出版記念パーティーに行ってきました✨ . ベジデコサラダ考案者の森安美月さんは、旦那様が糖尿病になったことから、甘くないのにケーキを食べたときのようにわくわくできるサラダを発明🍰 . 世界からも注目されていて、ニューヨーク出店も間近とか。詳しくは @vegedecosalad をチェックしてみてね🎂 . 砂糖や小麦粉を使わなくても、美味しくてワクワクする食べ物は作れる!という考え方にとても共感します! . . #ベジデコサラダ#グルテンフリー#シュガーフリー#糖尿病#健康#健康オタク#vegedecosalad #vegedeco

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見目麗しいサラダの誕生秘話

ベジデコサラダを開発したきっかけは、ご主人が糖尿病になったり、息子さんが急性胃腸炎やアレルギーを患ったことから。食というものを見直した時、アレもだめ、コレもだめ、となってしまいがちです。そんな葛藤の中から、甘くはないけれど、見るからにワクワクして栄養価もたっぷりなサラダのケーキが生み出されたようです。
制限のある中でも、いかに楽しむかということが大切か、教えられる本です。

この本では、ベジデコサラダの誕生話や作り方の他に、低糖質&グルテンフリーのベーシックな考え方を学ぶことができます。血糖値を乱高下させないという彼女の考え方には完全同意です。

ベジデコサラダの作り方は案外シンプルで、土台とクリームを作ったら、色とりどりの野菜を重ねていくだけ。
でも材料と道具をそろえるのがちょっと面倒なので、特別な機会に作ってみたいなぁ。

オンラインでオーダーもできるし、名古屋にはベジデコサラダが食べられるカフェもあります。

▼こちらカフェレポートです。

 

低糖質&グルテンフリーでおいしくハッピー ベジデコサラダの魔法-森安美月-idobon.com

低糖質&グルテンフリーでおいしくハッピー ベジデコサラダの魔法
森安美月

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妻

体や栄養に関するマニアックな本、経済・投資関連の本、社会学系の本が好き。モノを増やしたくないので本はできる限りデジタルにしたいと思っている。ミステリー&サスペンス系の小説が好きだが、はまり込むと家事や仕事をおろそかにするのでたまにの楽しみにしている。
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