ベジデコサラダの魔法：甘いものが食べられなくても食は楽しむという考え方

世界中のメディアから一躍注目を浴びたケーキのようなサラダ

ベジデコサラダとの出会いは、前職でメディア運営に関わっていた時に、発案者の森下美月さんに取材させていただいたところから。

ベジデコサラダは一見甘そうな鮮やかなケーキ。美月さんが編集部までケーキを持ってきてくれるとのことで、わくわくしながら待っていました。当時からシュガーフリー生活を実践していた私は、砂糖を使っていないのに美味しいスイーツがもっとあればいいのになと思っていました。

でも美月さんが持ってきてくれたケーキは、甘くなかったのです！ドレッシングをかけて食べる、正真正銘のサラダでした。

Do you know what it is? This is a salad cake called Vegedeco Salad! It’s not only beautiful but also sugar free, gluten free and low carb!! The CEO of @vegedecosalad visited us at Tokyo Weekender today and she was so kind to bring this beauty all the way from Nagoya! It was soooooootasty and fenomenal!! I want more people to know about this this wonderful creation! #vegedeco #vegedecosalad #vegan #glutenfree #sugarfree #wholefooddiet #healthysnack #healthydessert #glutenfreelife #ベジデコサラダ

Yumi Idomoto ヘルスコーチさん(@yumiid)がシェアした投稿 – 2016年 4月月13日午後9時25分PDT

この見るからに美味しそうなケーキ、実はサラダなんです😍ベジデコサラダと言って、グルテンフリー＆シュガーフリーで、ドレッシングをかけていただきます😋 . 昨日はベジデコサラダの本出版記念パーティーに行ってきました✨ . ベジデコサラダ考案者の森安美月さんは、旦那様が糖尿病になったことから、甘くないのにケーキを食べたときのようにわくわくできるサラダを発明🍰 . 世界からも注目されていて、ニューヨーク出店も間近とか。詳しくは @vegedecosalad をチェックしてみてね🎂 . 砂糖や小麦粉を使わなくても、美味しくてワクワクする食べ物は作れる！という考え方にとても共感します！ . . #ベジデコサラダ#グルテンフリー#シュガーフリー#糖尿病#健康#健康オタク#vegedecosalad #vegedeco

Yumi Idomoto ヘルスコーチさん(@yumiid)がシェアした投稿 – 2017年 7月月21日午前12時48分PDT

見目麗しいサラダの誕生秘話

ベジデコサラダを開発したきっかけは、ご主人が糖尿病になったり、息子さんが急性胃腸炎やアレルギーを患ったことから。食というものを見直した時、アレもだめ、コレもだめ、となってしまいがちです。そんな葛藤の中から、甘くはないけれど、見るからにワクワクして栄養価もたっぷりなサラダのケーキが生み出されたようです。
制限のある中でも、いかに楽しむかということが大切か、教えられる本です。

この本では、ベジデコサラダの誕生話や作り方の他に、低糖質&グルテンフリーのベーシックな考え方を学ぶことができます。血糖値を乱高下させないという彼女の考え方には完全同意です。

ベジデコサラダの作り方は案外シンプルで、土台とクリームを作ったら、色とりどりの野菜を重ねていくだけ。
でも材料と道具をそろえるのがちょっと面倒なので、特別な機会に作ってみたいなぁ。

オンラインでオーダーもできるし、名古屋にはベジデコサラダが食べられるカフェもあります。

▼こちらカフェレポートです。